浦安魚市場レポート
浦安ならではの帰省みやげ♪ 2012.07.31
一年を通して手に入れられる食材が多くなったけど、やっぱり“旬”を贅沢に楽しまないともったいない！
浦安魚市場大ファンのURARAさんから魚市場レポートをお届け♪
トースターで裏返すがコツ！
“千葉・浦安”ならでは！の帰省みやげならやっぱり“海苔”“あさり”。“海苔”って一見みんな同じに見えるけど深い。国技館の相撲土産にも使われている「丸茂海苔店」さんへ。ご主人からでるわでるわ！の海苔＆お茶知識。
ご主人の味覚・嗅覚で選び抜かれた商品がずらり。 江戸前と呼ばれる“ちばのり”は、生産量は全国の5～6％と低い。だからこそ、お土産でも喜ばれ、贈られた方が包装紙を見てリピーターになることもしばしば。 
ちなみに、全国生産量TOPの九州の有明や瀬戸内海産は、味が薄く、どちらかというと味付海苔にむいているそう。 お土産には日持ちのするｱﾙﾐ包装がｵｽｽﾒ！
浦安の漁師好みは“青まぜ”。 海苔には“黒”と“青”があり、浦安では、香りのたかい“青まぜ”が人気。並べてみて見ると、その青光りする感じがとてもよくわかる。 「“青まぜ”の風味は、手巻き寿司にはﾈﾀの味をころしてしまうからむいてない。ｼﾝﾌﾟﾙな磯辺餅にﾋﾟｯﾀﾘ」とか。 
海苔店でよく見かけるこの光景。 ｳｨﾝﾄﾞｳの中は“乾のり”。焼き加減を自分好みで味わえる。
「ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰを使うと上手に焼けるよ」と実践してくれました♪
ﾄｰｽﾀｰの蓋は閉めず、海苔を手に持ったまま、数秒で裏返すを繰り返すのがｺﾂ！
